リフォーム研究所では、皆様のリフォームが大成功するための知識やコツを紹介しています。

やっと梅雨の晴れ間

でも大気の状態が不安定の為

夕方は又激しい雷雨とか

いくら梅雨時だと

わかっていても

こんな日ばっかりだと

気分も滅入り

もの事何も手につかず状態に

その時は気分転換を。。。。

例えば読書そして料理など

読書は昔読んだ本を

改めて読み直し

料理は新しいレシピに挑戦

こうしたことで

読書は部屋の様子

キッチンは今までと又違った

使い勝手など

別な面から再認識が出来る。。。。

リノベ－ション・リフォ－ム会社　ゴダイフォ－ムは

新宿区神楽坂ですが

エリア内の千代田区・新宿区・港区

渋谷区・文京区・中野区・豊島区

板橋区･練馬区他の ２３区にも伺ってます。

株式会社　ゴダイフォ－ム

代表取締役　小西　幸一

〒162-0825

東京都新宿区神楽坂6－43

　　　  K's place 201

TEL：0120　59－7210

URL：https://godaiform.jp/

今週も何か良い事

ありそうだと思う時は

人それぞれでいろいろ

例えば爽快な気分で

朝の目覚めだったり

通勤電車で一番

気に入ってる席に

座る事が出来たりと

こんなささやかな

出来事でも今日一日

何か良い事ありそうな。。。。

この一日の幸せ気分

それは快適な睡眠や

美味しい朝食からです。。。。

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金曜日の週末や休日前は

いろんな面で

楽しみ楽しみ盛りだくさん

特に昨日のように

帰宅時間の最中

大雨でずぶぬれ

しかし今日そこそこの

空模様に恵まれて

一段と楽しみが増す。。。。

普段あわただしい

毎日の生活で

食事も間々ならず

そんな状態の時は格別

この別格な週末は

みんなのキッチンで

特別料理のおもてなし。。。。

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この時期今が旬の

美味しい食材ばかり

魚はカツオで野菜は

何れも新がつくキャベツ

じゃがいも　玉ねぎ

そして木の芽など

盛りだくさん

これらの食材は煮て好し

焼いて好しそして生で

全て何をしても美味しい

旬で新鮮な材料は

素早く手身近にの調理で

夫々の味を生かす

それにはやっぱり

キッチンの存在が光り輝く。。。。　

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田植えの季節で

只今米農家は大忙し

このお米は字の通り

８８人の手から

作られてる・・・・って

子供の頃よく聞かされ

一粒も残さず食べる事

それが作ってくれた人への

感謝の気落ちの一環

だから食事の前は

お米を作ってくれた人

そしてご飯の準備をしてくれた

母に感謝で

口をそろえ戴きます。。。。

このお米をご飯として

美味しく戴くには

職種によって

飯炊き３年と言う位

とぎ方が大事。。。。

水を無駄なく使いながら

美味しく炊き上がりますよう

願いを込めサッサと素早く。。。。

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只今春野菜全開

あちらこちらで

この春を味わう催しものが・・・・

これらの春を美味しく

きれいに調理するのに

包丁は主役・・・・

この包丁のとぎし曰く

いつも食材を切る時

材料が痛がらないよう

怖がらないように心がけ

きれあじ抜群をモット－に

研いでいるとか。。。。

扱う食材によっては刃先を

斜めに向けるときもあるから。。。。

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昨今見直され

始めてきているのが

おなじみのお袋の味

これは郷土料理と同じように

夫々の地域育った環境で

違いはあっても

それは其れなりに

やっぱりお袋の味は味と

推奨されている

さて誰しもが朝は台所から

ただよってくる

お味噌汁の匂いで目が覚め

そして家族揃って朝食

このおみおつけは

一日の活力の本となって

今日が始まる。。。。

もうすぐ大型連休が

始まります

家族全員参加で

具沢山の日替わり

お味噌汁を作る・・・・

そんな休日の過ごし方は

いかがでしょうか。。。。

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旬・・・でしかも初物となると

とっても得したような気がする

昔から初物を食べると

寿命が延びるなんて

言われた位だから。。。。

しかし昨今は一年中

手にする事が出来るので

あまり昔のような

喜びは薄れつつ

かも知れない。。。。

今日のこの桜散らしの雨で

竹の子山では

筍をぐんぐん上へと

押し上げてるでしょう。。。。。

この筍を友人は

キッチンカウンタ－の上で

育てることが出来ないものかと

挑戦し今か今かと

筍が頭を出してくれる日を

待ちわびてます

こんな大人の夢・・・・

叶えば良いですね。。。。

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寒く長い冬がやっと終わり

只今春爛漫

食材は美味しい物ばかり

昔から江戸っ子は

女房を質に入れても

初鰹と言う位

すべて旬の物を

一番に食べました

自然はこれからの

次の季節に見合った

そんな食材の恵みを

与えて食れます

春はこれから来る

夏の暑さに耐えられる

体力づくりに役立つ

旬の食材が満載。。。。

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長い冬の寒さが終わり

只今春真っ盛り

だいぶ陽気がよくなり

桜の開花の話で

盛り上がり・・・・

一方花粉症には

やりきれない毎日

以前からこんな事って

あったんでしょうか？

国によって違うでしょうが

イギリスではキッチンの

窓辺にハ－ブの鉢を置き

調理や薬味として

活用してるそうです

なかには薬草の部類の

ハ－ブもあるから

風邪などいろんな季節の病に

結構薬として役立ち

大変重宝してるとか。。。。

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卒業シ－ズンで

今まで早朝から

お弁当作りに

励んでいた人達は

これでやっと終わった

ヤレヤレの声と共に

もう毎日作る事が

出来ないんだ・・・・と

淋しいそうな一言と様々

では春休みの間

昼食はお弁当と言う事で

キッチンで二人三脚

おにぎりでも

握ってみてはいかが。。。。

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和食の文化

只今急上昇中

ヘルシイ－で季節感が味わえ

それに全てが芸術的と絶賛

この和食はその昔

部屋の片隅にある

暗い台所で作られていた

母は早朝より一番に起き

火をおこし家族全員の

食事の準備

そして顔を洗う

暖かいお湯の用意と大童

そんなこんなも今は

遠い昔の事

やはりキッチンは一番

居心地の良い場所が。。。。

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こう温暖の差が激しいと

体調を崩しやすい

そこで尽かさず休養と栄養

と・・・・になるわけですが

まず休養を取る事は

普段なかなか出来そうで

出来ないのが実情

ならば体に栄養を与え

免疫力を高める

これには先週の中頃

雪になるかもしれないの

予報で沢山の食材を

買い込みまだ使い切れず

冷蔵庫の中で眠ってるもので

今晩は鍋なんか

いかがでしょうか？

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今朝も雪が降るかと

思う位・・・・寒い

一体全体ここ数年の気候

やっぱり変？

寒さの様子も昔と違ってる？

こんな具合だと今から夏の

対策を健康面を含め

考えておいた方が得策。。。。

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子供の頃鏡台の

引き出しを開け

中を見るのが好きでした

母の鏡台には一体

何が入っているんだろう？

鏡台に限らず

引き出しの中は興味津々

この引き出しを上手に

使うことで整理整頓が出来

あちらこちらスッキリ

特にキッチンには

引き出しが沢山あるような

商品を選ぶと便利。。。。

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今日　昭和２２年１月２０日

戦後学校給食が始まった日

その頃はたしか鮭缶

だけだったと・・・・記憶する

子供がよく言うところの

金持ちの子・・・・通称お大臣

そのお大臣の子供は

鮭の缶詰だけでは

成長期の栄養不足になるで

必ず母親手作り弁当を持参

そして先生が昼まで

スト－ブの上にのせてくれる

だから授業中お惣菜の

美味しそうなにおいが。。。。

今は食べたい時に

食べたい物が手に入る

畑でしか栽培できなかった

野菜などもキッチンの片隅

ベランダでも収穫できるように。。。。

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同窓会などの集まりで

昔懐かしい思い出話となると

必ずお弁当の事

それも早弁

昼時間前に食べてしまい

昼は昼で構内の売店で

食べたい物を買い食い

帰宅後この事を母に報告すると

尽かさずお小言に発展

お弁当の思い出は

誰しもが必ずあり

なかでも人様の中身の

おかずが気になったもんです。。。。

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家庭菜園が大流行の昨今

庭　ベランダがなくっても

少々の空間さえあれば

どこでも大丈夫

なかでもキッチンが一番かしら。。。。

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料理の味はその家庭や

また土地柄で味が違うよう・・・・

そして出しのとり方も

この出しの按配から

料理の決め手が

ほぼ決まるとか？

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今年も残り少なくなり

主婦は大忙し。。。。

そんな時こそ親子で

キッチンに立ち

手作りのおせち料理で

今年のお正月は

おもてなし。。。。

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立って半畳寝て一畳。。。。

先人達の口癖

これは決して

高望みすることなく

身分相応に・・・・と

言う事の教えでしょうか？

冬休みは子供と会話を交わす

良い機会です

キッチンで一緒に

子供の頃味わった

我家独自の味を教える

いい機会では。。。。

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そろそろ冬休みが・・・・

お母さん達の言う事にゃ

今まで給食だったから・・・・

それが冬休み中は

毎回昼食の準備で

大変だ～～の声

こんな事した記憶があります

朝食の後片付け後

すぐに子供達と一緒に

キッチンで昨夜のおかずの

残りものを利用し

お弁当用として細工する

出来たお弁当は炬燵の中へ

すると入ったり　出たりするたび

ほんのり美味しそうな匂いが

このかおりに誘われ

食べられなかった食材も

食べ残しなくすべて

かんしょくでした。。。。

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昨夜は１２月２２日の

冬至をまたずに

柚子湯に入りました

柚子のお陰で

いつまでも体は

ポッカ　ぽっか

この柚子は入浴時

だけではなく

漢方薬のような

働きもしてくれる

柚子の絞り汁に

蜂蜜を混ぜるだけで

簡単のど薬の出来上がり

キッチンの片隅に

柚子用ミニ畑なんて？

おしゃれなインテリア風に。。。。

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寒い時は昔から

鍋料理が定番になって

いるようですが・・・・

そんな時よく

使われるのが・・・・玉子

子供の頃の記憶から

この玉子は高額だったため

めったに口にする事は出来ず

風邪を引いたときの

玉子酒や玉子雑炊等の

なじみしかなかった

でも一時期は万人向けが

昨今は又々高値の華に

けど・・・・たまには贅沢に

そして寒さしのぎに

栄養価の高い

玉子料理はいかが。。。。

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子供の頃

冬休みが近くなると

いろんな楽しみごとが

頭をよぎり授業中でも

家に帰ってからも

勉強は上の空状態に

そんな中でも

家路に着いた途端の母の声

ねずみ入らずに

おやつが入っているよ。。。。

又々大の楽しみ

今日は一体なんだろう？

このねずみ入らずとは

今の食器戸棚のこと

本当に良く出来てました。。。。

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料理上手はその素材に

見合った方法で大切に

扱いながら調理する

そして料理人曰く

例えば豆料理の場合で

あらかじめ乾煎りする

この時は右から左へ

左から右へと丁寧に

優しく煎る

すると豆の素材が活かされ

なお美味しく出来上がる

昔からまめまめしくや

こまめにとか

まめになどの言葉は

こんな所からも

きてるんでしょうか？

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その昔母の口癖は

お米は八十八人の手を

煩わせて出来たものだから

米と言う字体に

なっているんです

だから一粒もこぼさず

今日も美味しいご飯と

なりますようにの思いで

心を込めてとぐように

そして朝ご飯の定番　

おみおつけ

この中のだしを取る煮干

これはカタクチ鰯の子で

海からあげられ

即！暑い最中の天日干し

カタクチ鰯の子は

暑い暑いと体を曲げながら

天日に干される

だからまっすぐになってる

煮干はあまり見かけない

そして美味しい出しを

出すため改めて・・・・又

ぐつぐつ鍋の中

なので出しを充分取られた

小魚でもお米も

感謝しながら

残さず全部食べるように。。。。

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ある料理研究家が

お正月のおせち料理は

一品でも良いから

親子の共同作業で作る

すると我家独自の味

お節料理の出来上がり。。。。

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昔の調理器具は木製の

素材が多かったような

そんな気がします

例えばご飯をよそう

おしゃもじや飯台など

この木が余分な水分を吸い

程よい米の味に変えてくれる

こんな事が木製の調理器具を

多く使われた理由らしい

これ････先人達の知恵。。。。

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今朝は冬本番

いよいよ鍋の季節

鍋料理は季節を問いませんが

とかく寒い時は絶品

昔は調理の際

鍋などの蓋は

多くが木製せした

ご存知のように木は

余分な水分など

吸い取ってくれるから・・・・

だから落し蓋などには

最適なようです。。。。

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板橋区･練馬区他の ２３区にも伺ってます。

株式会社　ゴダイフォ－ム

代表取締役　小西　幸一

〒162-0825

東京都新宿区神楽坂6－43

　　　  K's place 201

TEL：0120　59－7210

URL：https://godaiform.jp/

休日明けに

そこそこ天気がよいと

週末まで又頑張れそうと

思えるのだが・・・・

又々台風の到来で心配

やはり秋の天気は

言葉どうりこんなにも

変わりやすいのだろうか？

今年も秋刀魚が

大盤振る舞いされて

秋の味覚をたんと堪能した

なんて映像で拝見

煙もうもうと立ち込めた様子は

とっても香ばしい良い匂いを

発しながら美味しくこんがりの

焼け具合がつぶさに感じ取れた

外で渋うちわ片手に

パタパあおぎながら煙いっぱい　

七輪で焼くなんて

とうの昔の話？

昨今はもうもう煙を気にせず

おんなじように焼きあがる

ピピットがあります。

リノベ－ション・リフォ－ム会社　ゴダイフォ－ムは

新宿区神楽坂ですが

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秋は目の前なのに

低気圧や台風の影響からか

なかなか涼しくなりません

しかし今朝の空の姿は

もう秋はすぐそこ。。。。

秋の味覚の秋刀魚

七輪で煙　もう～もう～と

この焼き方が一番の美味

しかし昨今は到底無理？かな

でもこれに近い状態で

焼きあがるのが

ピピットコンロのグリル。。。。

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少しづつですが

段々秋めいてきてます

今までは水道をひねった瞬間

出た水がまるでお湯のようでした

それが最近は少し冷たく

感じるようにもなって

ヨ－ロッパのある国では

食器洗いの時

洗剤を使ったにも関らず

すすぎはほんの軽く１回

そして即座に自然乾燥

洗剤がまだ残って

いるのでは？の問いに

これで何十年も

病気知らずだったから大丈夫

水は大切な資源

常に無駄なくをモット－にでした。。。。

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今朝の気温はまずまずでしたが

湿度満載の為やっぱり汗だく

そしてこの空模様。。。。

どうやら秋雨前線の

影響やらなにやらで又豪雨とか

秋雨前線なんて聞くと

やっとこれで夏も終わり

いよいよ食欲の秋だ～～と

なるんですが

今季はこの喜びはまだでしょうか？

秋になった途端の食欲

これにはくれぐれも要注意と

それは今までの暑さ疲れは

内蔵にも及んでいるから

そこそこの栄養を考えつつ

徐々にお腹と相談しながらですね。。。。

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今日は水の日だそうです

水は何より一番大事なものですが

時にはとっても恐ろしい存在に

例えば今夏のような

豪雨から沢山の被害をもたらす

この水を今はひねると

ジャ－と簡単ですが

昔は大変な思いで

日常生活に活用されてました

そんなこんなを思うにつけ

この大切な水が何時？と

考えると益々大事な存在と

かします。。。。

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昨日は少しの太陽に

恵まれましたが

今日は又々蒸し暑く

まるで梅雨時のよう

これではいくら

体調管理と言ったって

なかなか栄養の事等

考えられずに

つい口当たりの良い

冷たい物に手がいってしまう

こんな時改めて

昔は季節に見合った食材で

その時々を難なく乗り越えた

さまを思うと

つい考えさせられます。

こうして暑い時期を

上手に乗り越えた秋には

油がタップリの秋刀魚等が登場

これらで酷暑を無事通過の体に

感謝しつつ失われた

栄養分が補給される

そして今度は極寒に向うこと

体全体で準備に入ります

秋刀魚は油ジュ－　ジュ－

いわせながら焼くのが一番

ピピットコンロが便利でお薦め。。。。

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昨夜から今朝にかけ

少々涼しかったから

ぐっすり眠れたの声　声

今日は土用の丑の日

しかし昨今うなぎの稚魚不足から

なんと高値続き

それではとあちらこちらで

うなぎの蒲焼もどき　食材を開発

しかしこれが材料によって

調理の仕方では大変な事に

それは煙です。。。。

だから換気の力を充分発揮！の

換気扇やレンジフ－ドを。。。。

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毎日想像絶する猛暑続きで

野菜にも異変が

子供の頃

夏の野菜は体を冷やすように

冬は逆にあったまるように

そんな仕組みになっているんだ～～

と思ったもんです

しかし今は一年中手に入ります

それだけ季節感がなくなって

しまったことなんでしょうか？

でも　野菜に限らず

全ての食材は旬の時期に

食べる事に其れなりの

意味合いがあるわけだから

やはり食事は大切です

体全体に栄養分が

いきわたるように

美味しくそして楽しく

いただきましょう。。。。

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日本列島はやっぱり長い

関東地方はここ数日

シトシト雨で梅雨真っ只中

しかし関西方面は猛暑続きとか

今からこんな具合だと

本来の夏が来たら一体全体

どんな？と先が思いやられる

やっぱり列島は長いの実感

昨今は昔と違って何んでも

即！手に入りますが

やっぱりその時期

ならではの物は其れなりの

意味合いがあって美味しい

こういう食材を美味しく調理する時

煙などの吸い方が大事

でも手入れが面倒？と気になる・・・・

今はスイッチ一つで

掃除簡単！

こんなレンジフ－ドがあります

どんな料理も安心して

作れますよ。。。。

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今日も朝から湿気て

うっとうしいですねえ～

体の中からカビが生えそう・・・・

でも農作業にはこれ・・・・大切な事

先日こんな事　耳にしました

カウンタ―キッチンの上で

自分が育てた夏野菜を

料理に使ったり

使えない部分はくりぬき

花瓶代わりに

この考案でチョットした

芸術家まがりの自分に

自己満足してほくそ笑む

又梅雨の時しか

出来ない事は？等

探しつつ楽しみながらに

思いなおすと

ゆうつなシトシト雨も

趣きありきに変わるって。。。。

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台風接近と湿気伴いの

本格的に梅雨

こんな陽気は

誰もが気が滅入る

そんな時の解消方

自分が一番好きな事を実行

これに尽きるらしい

音楽を聞くことが好き

そして読書も

それから料理をすることは

もっと好き

でも後始末の事考えると

チョットゆうつ

特にふる活動の

レンジフ－ドは・・・・

このレンジフ－ドが

頭を悩ます最たるもの

これを素早く解決

ボタン一つで面倒な掃除を

自動作業してくれる

こんな商品があります。

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今が旬の魚イサキは

油がのって絶品

この油が体にとっても良く

特に血圧を下げる効果抜群の

成分が満載とか

昔はさっと塩を一振り

七輪の遠火で

ゆっくりあぶるように焼く

今はさしづめピピットコンロ

七輪で焼いた・・・・

おんなじ様な焼き上がりです。。。。

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いよいよ夏野菜の美味しい季節

今はいつでも何処でも

季節関係なく手に入りますが

やっぱり旬の物は旬の時期が一番

昔から旬の季節に

初物を食べると寿命が

延びると言われて

女房質に入れても初鰹

なんて江戸っ子はいきがっちゃって

体を冷やしてくれる夏野菜は

やっぱりぬか漬けでしょうか？

特に食が進まなくなってしまった時

あの程よいすっぱさが

食欲をそそってくれる

その大切なぬか床の保管場所

それは台所の床下です。。。。

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これからは水の季節に・・・・

でも水は季節を問わず

何時でもどんな時でも

一番大切な代物

しかし　この水の大切さが

とかく忘れられがちになってしまい

無駄に使われてる事も

昔のように井戸から

大変な思いをして汲み上げる

こんな事しなくたって

今は至極便利に

ひねるとジャ－。。。。

だから改めてキッチンの事

考えた時は常に大切な水

節水を考えた商品を

選ぶ事が何よりも大切です。。。。

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京都では葵祭り

緑いっぱい・・・・今が一番？

でも季節ごと違った顔があるから

其れなりに楽しめる

けど普段の暮らしの中にだって

いろんな表情発見

なんて事ありませんか？

気がついたらキッチンの片隅で

小さい芽を出した野菜を見っけ

こんな些細な事でも気づくことが

普段の暮らしに

変化を生じさせます

台所と言われていた頃と違い

キッチンと言葉が変わった昨今

家族構成にあった商品が

ずらりと登場

適材適所で種類も豊富

こんな商品の中から自由に

選ぶ事が出来ます

暮らしのリフォ－ムは

どんな小さな事も大切に大事に

考慮しながら進めましょう。。。。

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素敵にリフォ－ム考えてます。。。。

これにはいくつかの

ポイントがあって

例えばキッチンの場合だと

調理台の高さがあってるか

コンロの調理性や清掃性

そして食材や食器の

収納スペ－ス等々

この他にも場所や箇所・・・・

まだまだ沢山あります

これらは家族構成が変わったり

リタイヤ後自宅で過ごす

時間が多くなる事も踏まえて

検討する必要があります。。。。

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今朝も寒かったですね～～

でも日中は暖かくなる様子で

ヤレヤレほっと一息

この感じは主婦も同じ

やっと連休が終わって

てんやわんやの大騒ぎが

無事通りすぎたから

と思った瞬間

途端に目がキッチンに

そして　え？なんて事が

こんな経験ありませんか？

例えば今までただ夢中で

調理のみの作業場だった

そんなところが工夫次第で

もっと使い勝手が

良くなるのでは等々

こんな悩みは多いほど

以外と納得のいく良い案に

遭遇するかも知れませんから。。。。

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今日は八十八夜

そして霜忘れの日

これでおそ霜の心配もなく

農作業に励めると田んぼに

畑に出る筈なのに

どうした事でしょう？この寒さ

１ヶ月以上もさかのぼって

しまってるらしい。。。。

昔から初物を食べると

寿命が延びると言われ

落語のなかに出てくる

八ちゃん　熊さんの世界

女房を質に入れたって

初鰹を食べるんだ！は

粋がって食にこだわる

江戸っ子の話として

親しまれてる

一方戦国時代の話

生死の境に身を置く

戦国武将たち

陣中での病気や負傷の

心配や不安の最中でも

健康管理には特に気を

配っていたとか

織田信長　徳川家康　豊臣秀吉ら

名だたる武将は

独自の健康法を意識

この事は良く知られてる

腹八分目でストレスを溜めず

これ？何時の世でもいえる教訓

参考にしながら重視

では？今日の初物を

ひと手間かけた調理で

家族を御持て成し

調理場（キッチン）は

使い勝手が良いですか？

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ピンクのカ－テンが

まだ残っている地域や

これからが本番と

日本列島はやっぱり長い

そして今度は私達の出番

あちらこちらの木々は

あざやかな新芽が吹きだし

新緑いっぱい目にしみる

こんな華やかな春は気分爽快

そして春爛漫の食材を

利用した料理は

ひと手間かけることで

美味しさも倍増

食卓に並ぶまでの

楽しみはまた格別なひと時

新築でもリフォ－ムでも

キッチンを決めるとき

収納量や動きやすさを

重視しますが

もう一つコンロまわりの

換気量が低下しないよう

レンジフ－ドの角度や位置の

決め方も大切です

キッチンリフォ－ム

電気にしろガスにしろ

美味しい料理を作るところ

コンロまわりは再度念入りに

換気量が低下しないよう

確認をする必要があります。

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今朝も３月並の陽気とかで

肌寒かったですね。。。。

そんな週もやっと終わり

今日は昔よく言いってた

華金！ほっと心をなでおろす夜

そんな家族の為に

ひと手間かけた料理で

安らぎの団欒　こんなひと時に

その一方で

まだ週が終わらない人

これから仕事です

と様々であっても

ひと手間かけた料理は

どんな高級料亭にも

負けず劣らず　我家独自の味

一昔前までは台所で

手間をかけること

それ自体が大変でした

しかし昨今は調理しやすく

作業もスム－ズに運べる

キッチンと相成りました

こんな事から察するに

キッチンリフォ－ムは

デザイン性を重んじがちでも

収納力や安心性

並びに家族構成等をも踏まえた

選び方は必要不可欠なのでは

ないでしょうか？

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昔台所　今キッチン

と言われるようになってからか？

比較的住いの真ん中

明るくって一番良い場所に

持ってくるよう設計される

そんな風になりました

しかも対面式だったり

家族何人かで同時に

作業可能の空間となって

こんなステキなキッチンで

作られる料理のお味は？

味は薄味　濃い口味と

好みはいろいろ

だが健康の為には

出来るだけ薄味が良い